sábado

Festival Gastronômico de Pernambuco - 5° Edição

O banquete acontecerá dia 31 de outubro, no Salão Mário Melo, do Hotel Atlante Plaza, em Boa Viagerm.

Criado inicialmente com o intuito de promover o contato de renomados chefs brasileiros com a gastronomia local, o Festival Gastronômico de Pernambuco vem ampliando sua atuação em busca de uma proximidade maior com o mercado e o público em geral. Em sua 5ª edição, o evento abre espaço para que jovens talentos possam experimentar combinações, misturar novos ingredientes e criar receitas que valorizem a cultura do Estado.
Depois de uma experiência bem sucedida com os estudantes em 2005, o evento reedita a versão do concurso com alunos e lança uma nova prova: O Novo na Cozinha Pernambucana, voltada a jovens talentos que já atuam em restaurantes, mas ainda não puderam mostrar seu trabalho para o grande público. “Queremos estimular a participação de profissionais em início de carreira, oferecendo mais um espaço para que eles mostrem seus trabalhos”, explica César Santos, coordenador do Festival.
A idéia do concurso é estimular os estabelecimentos a convidar profissionais em início de carreira que atuam em suas cozinhas a preparar uma sobremesa que faça referência ao conceito do festival. A cozinha pernambucana deve ser valorizada a partir do açúcar e de seus derivados e as receitas podem conter referências históricas, tanto ao universo do açúcar quanto ao próprio livro Assucar – algumas receitas de bolos e doces do Nordeste do Brasil, de Gilberto Freyre.
Os candidatos que chegarem à etapa final do concurso O Novo na Cozinha Pernambucana vão poder atuar ao lado dos chefs participantes do Festival, entre os dias 30 de outubro e 5 de novembro. Já o grande vencedor apresentará sua receita na Arena de Chefs, no Shopping Recife, ganhará a Coleção Aromas e Sabores da Boa Lembrança e, caso trabalhe em um restaurante participante do Festival, terá sua receita incluída no cardápio da casa em período estabelecido pelo próprio restaurante.


Concurso O Novo na Cozinha Pernambucana
Dia 25/10, a partir das 15h
Onde: Oficina de Chefs
(Rua Ondina, 153 – 3º andar, galeria Porto Fino – Boa Viagem)

Concurso entre as entidades de ensino da gastronomia em PE
Dia 27/10, a partir das 15h
Onde: Oficina de Chefs
(Rua Ondina, 153 – 3º andar, galeria Porto Fino – Boa Viagem)
Informações: 3341.0557

Festival Roda de Boteco 2010

Para que quer curtir um programa diferente neste fim de semana, uma boa pedida é o 5º Festival Roda de Boteco, que este ano pretende aumentar a clientela de 23 bares e restaurantes por meio de uma disputa pelo paladar. Pratos saborosos, boa bebida, companhia e ambiente agradáveis são as promessas. E o melhor: a preços bastante acessíveis. Com o slogan "Mais que um festival, um grande encontro de amigos", o evento traz o que há de mais gostoso na culinária servida em bares e botecos. Os pratos, criados especialmente para o concurso, vão custar entre R$ 10 e R$ 25.

Além de degustar, o público pode escolher os melhores estabelecimentos e o garçom que mais se destacar. Serão premiados as casas que conquistarem a maior pontuação nos quesitos melhor tira-gosto, temperatura da bebida, atendimento e higiene. Os bares e botecos foram diferenciados levando em consideração fatores como estrutura, serviço, informatização e uniformes, entre outros. Um guia gastronômico informa quais os pratos inscritos, com as respectivas fotos, preços, endereços e horários de funcionamento dos locais. A distribuição é feita nos bares e pelo Trade Turístico em hotéis, pousadas, pontos de táxi e centros de informação, com o objetivo de atrair também os turistas.

No dia 16 de outubro, uma semana após o fim do concurso, haverá uma festa para a premiação dos estabelecimentos e garçons vencedores, com troféus para o primeiro, segundo e terceiro colocados. De acordo com a organização do evento, o 1° colocado ganhará 

R$ 1 mil, o 2° R$ 750 e o 3°, R$ 500. Em 2009, os vencedores do Roda de Boteco foram o Bar do Zaqueu, que ofereceu a Rabada com Pirão, e o garçom Batatinha, do Chopperia & Cia. Em segundo lugar, como melhor boteco, também ficou o Chopperia & Cia, que conquistou a mesma colocação em 2008. O terceiro colocado foi o Bar do Dunga.
Serviço5º Festival Roda de Boteco 2010, até 9 de outubro, com participação de 23 bares e botecos


Por Raphael Guerra, Especial para o Diário

quinta-feira

Torta de Chocolate Crocante


Ingredientes:


Massa
1 pacote(s) de biscoito maisena
quanto baste de leite
quanto baste de conhaque

Recheio
200 gr de manteiga
3 unidade(s) de gema de ovo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 lata(s) de creme de leite
 sem soro
200 gr de chocolate em cubos pequenos

Cobertura
200 gr de chocolate em cubos pequenos
1 colher(es) (sobremesa) de manteiga

1/2 lata(s) de creme de leite 
sem soro


Modo de Preparo:


Massa
Em uma forma ou pirex pequeno, faça camadas de biscoitos (embebidos no soro com leite e conhaque).
 
Recheio
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve.
Misture o chocolate ao creme e acrescente as latas de creme de leite sem o soro.
Leve para gelar.
 
Cobertura
Derreta a barra de chocolate com a manteiga e o creme de leite.
 
Montagem
Faça três camadas com os biscoitos, alternando com o creme. Quando estiver gelada, derrame a calda e sirva.