Sobremesas Nordestinas

Queijadinha de Assadeira

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar

½ litro de leite

4 ovos

100g de coco ralado

100g de queijo ralado

3 colheres (sopa) farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

Açúcar para povilhar

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o açúcar, o leite, os ovos, o coco, o queijo

ralado, a farinha e a margarina e bata bem até a massa ficar homogênea.

Despeje em uma forma untada com margarina e polvilhada com 
farinha com farinha de trigo e leve ao forno médio. Asse até 
dourar. Polvilhe açúcar sobre a massa e corte pedaços 
a gosto para servir.

Amendoim Doce

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de amendoim cru

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (café) de fermento

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o amendoim, o açúcar, a água e o fermento.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até dissolver todo o açúcar e 

misturar bem o amendoim. Desligue o fogo e despeje em uma 

assadeira para que os amendoins se soltem.  Sirva em seguida.

Doce de Abóbora

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de abóbora

6 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de glucose

200 ml de leite de coco

Cravos-da-índia a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora e amasse-a. Acrescente o açúcar, 

misturando bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até a 

mistura da panela. Acrescente a glucose, o leite de coco 

e os cravos-da-índia. Misture bem e deixe cozinhar mais
um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar. Divida em porções,
colocando em potes ou compoteiras de sua preferência

FENNOPAN 2010

Em sua 13ª edição a Feira Norte-Nordeste de Panificação e Food-Service (FENNOPAN), trás a vocês tudo que existe na área de panificação em diversos segmentos entre eles a indústria, o comércio e os serviços de alimentos.
Essa exposição trará inúmeros expositores de todo o Brasil, demonstrando e apresentando as novidades do mercado em equipamentos, produtos e serviço numa área de aproximadamente 7.000m2.
Faça já a sua inscrição e receba a sua credencial no evento.


Data do evento: de 23 a 25 de abril de 2010, no horário das 14h às 22h.
Local: Centro de Convenções de Pernambuco, Complexo Viário Vice-Governador Barreto Guimarães, s/n 53111-970 Salgadinho Olinda - PE
Informações: contato@fennopan.com.br
Site: http://www.fennopan.com.br/

A história do creme chantilly

O universo deve o creme a um doido fantástico, Fritz Carl Vatel (1635-1671). Um doido que morreu cedo, aos 36 anos de idade. Aliás, um doido que se suicidou a fim de não se desonrar. Um empregado de salão, rigorosamente suíço, Vatel provocou a atenção dos senhores da casa palacial de Chantilly e, jovem ainda, pelo seu charme e pela sua competência, ficou famoso nas cortes da França.
Impossível desvendar se a preciosidade aconteceu propositadamente- ou acidentalmente. Verdade que o leite da região de Chantilly, onde Vatel se alojou aos 27 anos de vida , era mais gorduroso e , por isso mesmo, mais apropriado à bateção que o transformaria numa pasta vaporosa e densa. Melhor: depois das suas experiencias iniciais, ao resultado da sua combinação, Vatel adicionou açúcar. Maravilha . Imbatível maravilha, o creme Chantilly.
Fonte: "A cozinha Clássica" de Silvio Lancellotti


Veja como fazer o creme chantilly:




Bata bem 2 claras em neve e junte 2 colheres de açúcar, batendo até que esteja dissolvido completamente.

Junte 1 lata creme de leite sem soro e misture apenas.