Delícias Light

Omelete Light



Ingredientes:
4 ovos
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga light
1 colher (sopa) de salsa picada
200 g de peito de peru picado
100 g de ricota amassada



Modo de Preparo:
Bata os ovos com um garfo e misture com o sal e a salsa. Em fogo médio, derreta a manteiga light e despeje a mistura de ovos em uma frigideira anti aderente e frite em fogo médio até dourar dos dois lados. Misture o peito de peru com a ricota, espalhe sobre a omelete, enrole como rocambole e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções

Fonte/Autor: falandodereceitas

Iogurte Caseiro de Morango

Ingredientes:

1 copo (requeijão) água
1 litro de leite desnatado
1 gelatina em pó diet de morango
1 iogurte desnatado
10 gotas de adoçante



Modo de Preparo: 
Esquente o leite até ficar um pouco mais que morno. Adicione o iogurte, misture bem e cubra o recipiente com um pano. Deixe por 12 horas. Dissolva a gelatina na água fervente, misture bem e espere amornar. Coloque no liquidificador a mistura do leite, a gelatina e o adoçante. Bata por alguns segundos, coloque em tacinhas e leve à geladeira.
Rendimento: 10 porções
Calorias: 65 a porção

Fonte: culinariaterra

Diabéticos – Podem Consumir Frutas à Vontade?

O diabético pode consumir frutas à vontade?
As frutas devem fazer parte da alimentação de todas as pessoas, mas vale a pena lembrar que frutas têm calorias e geralmente são ricas em carboidratos (o que influencia nos níveis de glicemia). Portanto, é ideal que seja calculada a quantidade permitida por dia.
Segundo Carol Sessa, nutricionista especialista em nutrição humana e em terapia nutricional, não há muito o que se preocupar ou restringir para os diabéticos, no que diz respeito às frutas.


Qual a melhor forma de consumi-las?
A  melhor forma de  consumi-las: sucos, in natura ou em forma de sorvete? Carol responde que, na forma de sucos, fica mais difícil proporcionar as quantidades e, muitas vezes, adiciona-se açúcar – prejudicial ao diabético (o que não impede de um diabético tomar sucos de frutas naturais sem açúcar ou com adoçante). Já nos sorvetes, a quantidade de frutas é mínima e o teor de gorduras é alto, então não podemos considerar como fonte de frutas. “Podemos concluir que é preciso equilibrar, nada de excessos!”, afirma. “As frutas são ótimas opções para os intervalos entre as principais refeições, sendo a melhor maneira consumi-las in natura”, explica.
E uma dica: segundo a Socidade Brasileira de Diabetes, para corrigir a hipoglicemia, uma das melhores opções é tomar um copo (200ml) de suco de laranja.


Colaboração: matéria enviada por Regina Lima
Fonte/Autor: falandodereceitas

Delícias do Nordeste

Cuscuz Elegante

Ingredientes:

1 filé de peito de frango (200g)

2 e meia xícaras de (chá) de água (500 ml)

1 sachê de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

1 xícara (chá) de polpa de tomate

1 lata de milho verde escorrido

Meia xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas

2 sachês de tempero pronto

2 e meia xícaras (chá) de farinha de milho (250g)

1 ovo cozido e cortado em rodelas

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o filé de frango, a água e caldo 

de legumes, e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos após o 

início da fervura. Retire do fogo, reserve o caldo do cozimento e 

desfie o frango. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao 

fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos, 

ou até dourar. Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos, 

ou até que desmanche parcialmente. Adicione  a polpa de tomate, 

o caldo do cozimento do frango, o milho, as azeitonas, o frango 

desfiado e o tempero pronto, e misture. 

Ao levantar fervura, acrescente a farinha de milho, aos poucos, 

mexendo até obter uma mistura homogênea que solte do fundo 

da panela. Decore o fundo e as laterais de um fôrma redonda 

com furo central (20 cm de diâmetro) com as rodelas de ovo e 

disponha a massa do cuscuz, pressionando para que fique compacta. 

Espere amornar, desenforme e sirva em seguida.

Frango de Panela

Ingredientes:

1 frango grande inteiro, cortado nas juntas (2,4 kg)

2 sachês de caldo de galinha

Meia colher (sopa) de sal

Meia xícara (chá) de vinho branco

1 colher (sopa) de óleo

Meia xícara (chá) de água (100 ml)

1 cebola média cortada em rodelas

4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em 4 partes iguais

2 sachês de tempero pronto

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o caldo de galinha, o sal e o vinho, e deixe 

tomar gosto na geladeira, por 2 horas. Em uma panela grande,

coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte metade dos 

pedaços de frango, reservando a marinada, e frite por 5 minutos, 

ou até dourarem. Retire-os da panela, reserve e frite o restante 

do frango. Volte o frango reservado à panela, acrescente a marinada
reservada e a água, e cozinhe em fogo médio, com a panela 
semitampada, por 10 minutos, ou até ficar macio.
Adicione a cebola, o tomate e o tempero pronto e deixe cozinhzr, 
mexendo ocasionamente, por mais 15 minutos, em fogo baixo, ou 
até que o tomate  desmanche parcialmente. Retire do fogo e sirva 
com o molho formado na panela.